水泉動く（すいせんうごく）

今日から、小寒の次候。「水泉動く（すいせんうごく）」

地中では、凍っていた泉が動き始めるころ。新暦では、1月10日から1月14日ごろ。

旬の魚介は、氷下魚（こまい）。水の温度が氷点下になっても凍らないことから、その名がついたそう。零度以下でも凍らない成分が血液のなかに含まれているのだとか。干物が美味しくて、お茶漬けのお供にも最高だそうですよ。

もし見かけた際には、試してみてはいかがでしょうか。